Anna Kösters
Ernährung soll guttun und die Kinder mit allem versorgen, was sie brauchen, um gesund und groß zu werden. Bereits in der frühen Kindheit werden die Grundlagen für den Umgang mit Hunger und Sättigung sowie Gewohnheiten beim Ess- und Trinkverhalten gelegt.
Säuglinge im ersten Lebensjahr werden von der reinen Milchernährung über die B(r)eikost bis zum Übergang zur Familienkost Schritt für Schritt an das Familienessen herangeführt.
Jedes Kind ist anders und so sind Kinder auch sehr unterschiedlich in ihrer Entwicklung. Zum Ende des ersten Lebensjahres können bspw. die einen schon sehr früh eigenständig abbeißen und kauen, andere können dies erst später.
Zudem sind die Entwicklungsfortschritte in diesem Alter sehr groß! Daher ist es wichtig, den individuellen Entwicklungsstatus eines jeden Kindes zu beachten, z.B. wie gut kann es schon kauen, wie neugierig ist es, und möchte es schon früh das Gleiche essen wie die Eltern oder die älteren Geschwister.
Eine ausgewogene Mischkost innerhalb des allgemeinen Familienessens wird für die Kleinen ab Beginn des zweiten Lebensjahres empfohlen. Bei der Lebensmittelauswahl sind allerdings einige Besonderheiten zu beachten.
Schwer verdauliche oder blähende Speisen schrittweise einführen
Der gesamte Verdauungsapparat hat sich bis zum Anfang des zweiten Lebensjahres zwar vollständig entwickelt, jedoch ist er noch nicht so belastbar wie bei einem Erwachsenen. Erfahrungen zeigen, dass stark blähende Lebensmittel wie Hülsenfrüchte (z.B. Bohnen, Linsen), Kohl oder Zwiebeln die Verdauung beeinträchtigen, sodass es zu Bauchschmerzen kommen kann.
Die Gemüseerbse ist nicht stark blähend. Sie wird meist gut vertragen und ist auch sehr beliebt bei Kleinkindern. Blumenkohl und Brokkoli zählen nicht zu den "Kohlarten". Sie gehören zu den sogenannten "Blütenständen", sind nicht stark blähend und können von Kleinkindern ohne Probleme verzehrt werden.
Ebenso schwer verdaulich sind sehr fettige und geröstete Speisen, die daher gemieden werden sollten.
Harte und kleinstückige Lebensmittel meiden
Wenn erst die Backenzähne da sind, verbessert sich die Fähigkeit zu kauen erheblich. In der Zeit davor kann das Kauen für das Kind schwierig sein, vor allem bei harten Lebensmitteln wie rohe Karotte oder Gurke oder bei Lebensmitteln mit einer harten Schale oder Haut wie Paprika oder Tomate. Solche Lebensmittel sollten dann kleingeschnitten oder zerdrückt werden. Besondere Vorsicht ist bei kleinen, harten Lebensmitteln wie Heidel- oder Johannisbeeren, Trauben, Rosinen und ganzen Nüssen geboten. An diesen können sich kleine Kinder leicht verschlucken.
Fisch zerkleinern und auf Gräten kontrollieren
Auch für Kinder ist Fisch ein gesundes und bekömmliches Lebensmittel. Wer von klein auf Fisch isst, mag ihn auch als größeres Kind lieber. Beim Servieren von Fisch empfiehlt es sich, den Fisch zu zerkleinern und auf Gräten zu kontrollieren. Fisch ist ein Naturprodukt und Kinder können sich an den Gräten leicht verschlucken. Zur Sensibilisierung ist eine Begleitung beim Essen notwendig.
Autorin
Anna Kösters ist Ernährungsberaterin bei apetito. Weitere Informationen erhalten Sie unter www.apetito.de