Ulrike Rebstock unterstützt die Begabungspsychologische Beratungsstelle der Kleine Füchse Raule-Stiftung seit 2014 in Diagnostik, Beratung und Fortbildung. Im Mai 2020 hat sie die Leitung der Beratungsstelle und Fortbildung übernommen.
Im Jahr 2001 schloss sie ihr Studium der Psychologie (Diplom) mit Schwerpunkten in der Pädagogischen und der Klinischen Psychologie sowie der Kunstgeschichte (M.A.) an den Universitäten Mannheim Frankfurt am Main und Mannheim ab. Von 1999 bis 2007 konzipierte und leitete Frau Rebstock Workshops, Erlebnistouren und Führungen zu Kunstepochen, Design und Neuen Medien. Zusätzlich unterrichtete sie Kunst und Gestaltung an Grund- und Berufsfachschulen. Während dieser Zeit war Frau Rebstock im Elternbeirat einer Grundschule und eines Gymnasiums aktiv, wo sie bei schulbezogenen Konflikten beriet und vermittelte.
Von 2007 bis Mitte 2014 war Ulrike Rebstock für ein Bildungsberatungsunternehmen in Wiesbaden tätig, wo sie Kinder, Jugendliche und deren Eltern auf der Grundlage einer begabungspsychologischen Diagnostik bei der Entscheidung für die passende Schulform und bei der Berufs- und Studienwahl beriet.